愛媛県 三予人気質
愛媛県は、東予、中予、そして南予の三つの地域に大別されています。
それぞれの地域の成り立ちの違いから、「三予人気質」とも言われるそれぞれの独自性が育まれたということです。
東予（四国中央市、新居浜市、西条市、今治市、越智郡上島町）は、関西に近いことから古くから関西と経済交流が歴史的に営まれてきました。
この影響から、すばしこい、利にさとい、時代の流れに敏感で商才に長けた活動型とされています。
愛媛県へ観光などでお越しの際には、是非松山鮓をおススメします。
松山鮨というのは、松山地方に伝わる郷土料理です。
祝い事や訪問客をもてなす際に出され、瀬戸の小魚の旨みを活かした甘めの鮓飯が特徴で、地魚がちりばめられているばら寿司となっています。
かつて、夏目漱石が正岡子規の家に立ち寄った際、絶賛したと言われています。
エソやトラハゼなどの瀬戸の小魚でダシをとった甘めの合わせ酢で寿司飯をつくり、その中に刻んだアナゴや季節の野菜を混ぜ込むのが最大の特徴になっています。
そして、その上に錦糸卵をちらし、最後に季節に応じた瀬戸の魚介類をお好みで盛り付けます。
愛媛県の新居浜に太鼓祭りがあります。高知県のよさこい祭り、徳島県の阿波踊りに並ぶ四国三大祭りの一つに数えられています。
毎年約10万人という観光客が訪れるほど人気があります。
新居浜太鼓祭りの最大の見どころは、「かきくらべ」というもので、総重量約3tもの太鼓台を150人前後の担き夫が担ぎ上げ、その美しさと担ぎ上げている時間の長さを競い合います。
また、日本三大喧嘩祭りの一つとしても知られています。
瀬戸内海と宇和海に面した愛媛県は、新鮮な海産物が水揚げされますが、特に鯛、タコ、そしてアナゴは絶対におススメです。
これらを使った「海ごはん」というものがありますが、これを食べずして愛媛のグルメは語れません。
特に、松山の垣生地区は、良質のタコが水揚げされることで知られていますが、いろんな調理法で味わってください。
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