愛媛県 人口
愛媛県の人口は約144万人、総世帯数約59万9千世帯、面積は5678平方キロメートル、入り組んだ海岸は全国5番目の長さ（1640km）となっています。
また、国宝・重要文化財の多い大山（おおやまづみ）神社、村上水軍、松山城、道後温泉、そして内子町をはじめとする南予の古い町並みなど多くの歴史と伝統ある文化が息づいています。岬アジ、岬サバは関アジや関サバに劣りません。
それもそのはず、同じところで獲れるのですから。
残念ながら、知名度に負けてあまり知られていないようですが、そのふっくら肉厚な身、中からジュワッと脂がしみ出る岬サバの一夜干しは格別です。
岬サバの刺身は、透き通るような新鮮な身が美味しさを物語っています。潮の流れが変わるところでは旨い魚が獲れると言います。
愛媛県が誇る岬アジや岬サバの漁法に対するこだわりは、岬あわびや岬さざえも同じです。海士は、自らの体力だけを頼りに素潜りで漁をします。
他にも、河豚を獲る延縄漁、伊勢海老を獲る刺し網漁など、三崎では昔ながらの自然派漁法が頑固なまでに守られています。
そこには、漁業を生業とする三崎人の、母なる海への感謝と畏敬の念があります。
愛媛県では、松山城に並んで今治城も是非観ておきたいところです。
今治城は、藤堂高虎公築の全国的にも珍しい海岸平城です。
関ヶ原の戦いで活躍をした高虎が、慶長７年、今張の浦の真ん中に吹き上げられた砂州の上に城郭と家中屋敷をはじめとする新しい20万石の城下町を築き、「今から治める」の意で地名を今治と改めたと伝えられています。
マイントピア別子は、愛媛県新居浜市にある別子銅山の端出場地区に建てられたマイニング（鉱山）に関するテーマパークです。
マイントピア別子は、赤煉瓦風の本館、本館から鉱山鉄道で結ばれた観光坑道、そして本館近くの砂金採り体験パークなどから構成されていますが、本館４階にはヘルシーランド別子という温泉施設も設けられています。
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