愛媛県　真珠

愛媛県産の真珠は、リアス式海岸による深い入江を有する宇和海の透明な水質と微妙な水温が、美しい光沢を放つ大粒の真珠を育てています。

最適な自然環境と明治時代から培われた優れた養殖技術により、愛媛の真珠製品は国内だけでなく世界の人々を惹きつけています。

愛媛県の松山城は、松山市の中心部、勝山（城山）山頂に本丸を構える平山城です。日本三大平山城にも数えられています。

現在、山頂の本壇にある天守（大天守）は、日本の12ヶ所に現存する天守の一つです。

この中では、姫路城と同じく、大天守と小天守、南隅櫓、そして北隅櫓を渡り櫓（廊下）で結んだ連立式で日本三大連立式平山城にも数えられています。

四国有数の酪農の町、西予市野村町にヨーロッパの農場をイメージした「農業公園ほわいとファーム」があるのですが、そこのミルクヨーグルトはおススメです。

搾りたての牛乳、アイスクリーム、そしてヨーグルトなどが販売されています。

牛乳は低温殺菌のノンホモ牛乳となっています。また、アイスクリームは、あっさりした甘さのミルク、コクのあるバニラ、深みある香りの抹茶、そしてミルクとのコラボが絶妙なハーモニーを醸し出しているもなかの４種類があります。

愛媛県の今治焼き鳥は少し変わっています。今治の焼き鳥は炭の直火ではなく、鉄板の上で調理されますから、早く焼き上げることができ、均一に熱が通り、とても美味しく仕上がると言われています。

特に、今治焼き鳥に代表される「皮」は表面はカリッと硬く、中は柔らかくジューシーで筆舌に難しといった感があります。

あるアンケートによりますと、人気メニューはやはり「皮」だということです。皮で気になる脂だが、案外さっぱりしています。

それもそのはずで、鉄板が斜めに設置されていて、脂の多い皮の余分な脂は流れるようになっているわけです。

旨味の脂が残る今治鉄板焼鳥独特の味わいとなっています。

愛媛県の松山は、西日本最高峰の石鎚に抱かれ、風光明媚な瀬戸内海を望み、温泉と文学のまちです。

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