愛媛県 特産品
愛媛県の特産品と言いますと、やはりみかんとなります。
なかでも、宮内伊予柑は、果皮が濃橙色で剥きやすく、果肉は赤みの強い橙色でやわらかい、また多汁で甘酸っぱさもほど良いみかんです。
全国シェアの約80％が愛媛県で生産されていますが、「いい予感」の語呂合わせから縁起物としても人気を博しています。
愛媛県と言えば、POMジュースと答える県外の人も多いようですが、これは果汁100％ジュースにこだわり、まじめに取り組んでいるポンブランドを代表する商品となっています。
豊かでさわやかな香りのオレンジ果汁に酸味と甘味のバランスに優れた国産温州みかん果汁をブレンドした、美味しくて身体にやさしいジュースです。
愛媛県は全国でも菓子どころと言われていて、城下町松山の「タルト」は県を代表する特産品となっています。
17世紀中頃、初代松山藩主松平定行公が、長崎に赴任した折、ポルトガル人から製法を教わって持ち帰ったと伝えられ、カステラ生地で餡も巻く現在の形ができました。
松山を舞台にした夏目漱石の小説「坊っちゃん」にちなんだもの、あるいは四国特産の柚子を使ったものなど郷土色豊かな銘菓も揃っています。
じゃこ天は愛媛県南予地方の特産品として知られる魚肉練り製品で近海で獲れた新鮮なホタルジャコを練り揚げたカルシウムたっぷりの天ぷらです。
自然のままの素材にこだわり、伝統の技を守り続けながら作られたじゃこ天は酒の肴に良し、おかずに良しですから、是非味わってもらいたいものです。
また、宇和島のかまぼこも特産品として知られています。五色素麺は愛媛県の特産品ですが、松山市に伝わる郷土料理の一つです。
ほとんどは普通のそうめんですが、そうめんに紅花などにより色を着色したものが混ぜられています。
色は、赤、黄、緑、濃紺にもともとの白を加えた五色で、見た目にも美しい彩となっています。
江戸時代初期に考案され、江戸幕府将軍（徳川吉宗）や朝廷にも献上されていたということです。
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